ケンミンｓｈｏｗ 富山“謎の汁物”密集したストリートを発見！

3/5の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」は
『富山県で“謎の汁物を出す店”が
密集したストリートを発見！
謎の汁物の正体とは!?　ストリートはどこ!?』

今回は、難しいですねぇ～。

ケンミンＳＨＯＷのスタッフもバレない
ように工夫し始めたのかな？

簡単にネタバレされては、テレビの視聴
も半減してしまいますものね。

私としては、謎解きと答え合わせの２回
楽しめますけどね。

隠された謎の謎解きをするのが、また楽
しいのですよね。

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まずは、富山の”謎の汁物”とは何か？

富山の郷土料理で汁物と言えば、こんな
に見つかりました。

◇カブス汁
「かぶす」とは氷見の漁師 言葉で「分け
前」を意味する。
お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを
除いて味噌を入れ、ねぎを散らす。
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※引用元：http://www.ja-cul.net/970-12-1.html
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◇鱈汁
タラを捨てるところなく上手に利用した
料理です。
とれたてのタラをブツ切りにし、味噌味
で煮こんだだけの素朴で簡単なものです。
浜でとれたてのタラを大鍋で作ると一段
と美味しい浜料理。
タラは肝臓を取り出し、ぶつ切りにする。
ごぼうはささがきにしてアクを抜く。
鍋に湯をわかし味噌を入れ、タラと肝臓
を入れ、アクを取りながら煮る。残りの
味噌とごぼうを入れる。
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※引用元：http://www.ekamo.com/kandara/
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◇げんげのすまし汁
日本海の深海を代表する魚であるげんげ
の肉質は白身でやわらかく、白身のまわ
りをぶ厚いかん天質がとりまいている。
昆布でとっただし汁にげんげを入れ、塩、
しょうゆで味を整えたげんげ汁を吸うと、
母乳がよく出ると言われている。
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※引用元：※引用元：http://www.toyama-sakana.jp/recipe/genge1/index.html
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◇呉汁
体が温まるので、冬によく作られる。
大豆を水に一晩浸してもどし、すりつぶす。
煮立っただし汁に入れ、味噌で味を調え、
豆腐を入れ、ねぎをちらす。
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◇のっぺい汁
報恩講の料理の一つ。
大根、里芋、人参、こんにゃくを切り、
里芋とこんにゃくは下茹でしておく。
栗・銀杏は皮をむく。だし汁で煮て、塩・
しょうゆで味付けし、水溶き片栗粉でと
ろみをつける。
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◇三日だんご汁
産後３日目に産婦に吸わせ、力をつけさ
せたことから名付けられた。
もち粉を熱湯でこね、耳たぶくらいの固
さにして丸める。
だし汁でごぼうを煮て、やわらかくなっ
たらだんご・ずいき・薄揚げ・味噌を入
れ、みつばと鰹節をちらす。
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※引用元：http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460000118/
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これ全部ということはないだろうから、
絞り込んでみましょう。

三日だんご汁、これは、違いでしょうね
何といっても、産後の日立ちを良くする
ための汁ですから、日常的に食べるもの
ではない。
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呉汁、のっぺい汁は、富山ならではの食
材が使われている訳ではないので、外す
として。

残ったのは、カブス汁、鱈汁、げんげの
すまし汁。

カブス汁は、もう頻繁にテレビに露出し
ていますから、ケンミンＳＨＯＷで取り
上げるまでもないだろう。

鱈汁も、東北や北海道の方がしっくりく
るし、物珍しさに欠ける。

で、残ったのは、『げんげのすまし汁』

すまし汁なら、付け合わせるのに、悩ま
ないですむ。

ただ、酒の当てにはなりづらい。

〆には、良いかもしれない。

『げんげ』なら、食材としても、一般的
ではない。ケンミンＳＨＯＷ的と言える
のではないだろうか。

”謎の汁物”の”汁物”という言葉も、
すまし汁っぽい。

ということで、”謎の汁物”は、
"げんげのすまし汁”で決まりでしょう。
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※引用元：http://ooami.exblog.jp/9684538/
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次は”密集したストリート”なのですが、
これは、厄介ですね。

富山県民しかもその通りの近くの人でな
いと解らないでしょう。

ケンミンＳＨＯＷのスタッフも捻ってき
ましたね。

実は、そんなに難しくなかった。

車で旅行やトラック運転手などには、良
く知られている街道でした。

その名も『たら汁街道』と呼ばれている
そうです。

その道は、新潟と富山を結ぶ国道８号線

朝食から食べられるお店もあるようです。

北陸自動車道越中境ＰＡ付近だと思われ
ます。

という事で、”謎の汁物”も、げんげで
はなく”たら汁”でしたね。
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