秘密のケンミンＳＨＯＷ 越前おろしそばの魅力 福井県

５月１４日の秘密のケンミンＳＨＯＷは

『福井県名物・ソースカツ丼に並ぶメジャー料理
「越前おろしそば」の魅力を紹介！』

なんだって！！

今回のお題は、

・「越前おろしそば」の魅力



さあー！いつものように調べてみます。


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「越前おろしそば」の美味しさの秘密について
調べてみます。


・福井県下全ての製粉所で、石臼挽きを行っている。

・定説では、北緯３６度線～３８度線の地帯には、
　味や風味の高いそば粉が多い。
　福井県は北緯３６度線上に位置する。

・九頭竜山の美味しい伏流水が豊富にある。

・おろしそばに適した大根『ねずみ大根』を
　品種改良で作り出した。

・肉質が緻密でしまった大根があった。『板垣大根』

これらが、「越前おろしそば」の魅力に繋がってい
るのではないだろうか。

何といっても、県民の皆さんが「越前おろしそば」を
愛していることが、一番だろう。

「越前おろしそば」の食べ方には４通りある。
・大根をそばの上に乗せ、そこにだしをかける。
・大根をだしにいれる。
・大根をそばに絡めてからだしに付ける。
・大根の絞り汁でだしをのばす。

お好みの方法を見つけるのも、楽しみですよね。

番組

カミングアウトバラエティ
秘密のケンミンＳＨＯＷ

放送日時

2015.05.14（木）夜9:00～

出演者

司会

みのもんた（東京）、久本雅美（大阪）

レギュラー

西川きよし（大阪）

データ担当

増井渚（読売テレビアナウンサー）

ゲスト

大島蓉子（宮城）、佐藤正宏（山形）、
七瀬なつみ（埼玉）、柴田理恵（富山）、
天龍源一郎（福井）、滝沢沙織（長野）、
勝俣州和（静岡）、三ツ矢雄二（愛知）、
内藤剛志（大阪）、次長課長（岡山）、
長州力（山口）、川原和久（福岡）

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